科幻电影里描绘的未来要么很可怕，要么很美好。我们到底会看见怎样的画面？做什么？吃什么？微波让我们知道食物不一定直接来源于自然，我们发明了各种烹制食物的方式。3D打印技术也势必会用于食物制作，让烹饪过程更简单，或者更诡异。食品3D打印技术尚属新领域，但是想到可以定制自己的伙食着实令人兴奋。因此，时值年底，总结下现如今已经上市的11款不同的食品打印机。科幻小说般的未来并不遥远。

1、3D System旗下ChefJet

在去年1月的CES（电子消费展）上，ChefJet 3D打印机首次亮相，能打印出美味的3D作品。而且机器外形也异常美观。ChefJet起初是一家小公司Sugar Lab（糖果实验室）的研发项目，由同为建筑师的Hasseln夫妇发起。

为了成全这个甜蜜计划，3D Systems收购这家企业，将项目重新定位，目标成为餐饮业、厨师、消费者所需的理想工具，打印出色香味。ChefJet分为标准版和专业版。专业版可全彩打印。而且ChefJet不仅能打印常规的糖果味，还能以巧克力、酸苹果等为原料。

原定“2014年下半年上市”，售价$5,000以下，可惜直到现在还没发布。根据3D Systems发布的第三季度财政报告，许多原计划今年发布的机器都未能准时登场，可能要到明年才能在市场上见到ChefJet了。

2、 Natural Machines旗下 Foodini

凭借时尚营销和可口食品，Natural Machines 推出的Foodini 3D打印机是倡导健康饮食者的不错选择，可以预制饭菜。 Foodini用户可以准备新鲜的食材，创造出各种糊状，装入可重复使用的胶囊，然后3D打印成任何形状。用户可以选择健康、有机的新鲜食物制造，避免过度加工的食品。

Natural Machines完成了第一轮融资，计划在2015年下半年大规模生产这款打印机，零售价约为$1,000。但Foodini打印后无烹煮环节，因此你要么打印可直接食用的糊状食物，要么后续再进行烹煮。

3、几位英国学生研发的f3d 3D打印机

f3d的原型是伦敦帝国学院的几位本科生设计的毕业项目。f3D打印机能够使用五种不同的挤出机，采用1400W卤素烤箱烹煮。学生们还能利用三种不同的打印材料——面团、番茄酱和奶酪， 做出一道菜：小披萨。所有组件的总成本约为1900美元。

4、美国宇航局食品打印机

提到美国宇航局时，大多数人第一时间想到是什么？食物。自1962年起，美国宇航局在食品科学领域不断革新。五十年后的今天，他们仍然致力于这一研究，与系统和材料研究公司（SMRC）签订了一份125,000美元的合同，正努力打造能登上火星为宇航员提供食物的打印机。将原材料预先装入胶囊中，然后由食品打印机混合不同的营养成分，3D打印出多种饭菜——这可比过去的现成食物多了不少选择。SMRC公司已经用这台机器打印了披萨，以证明可行性，打印后只用了70秒进行烹饪。接下来，SMRC将在食物中添加营养成分，为有朝一日的火星居民提供必需的维生素和矿物质。将来还能打印其他各种食物。

5、巧克力制造者

巧克力3D打印公司众多，包括专门打印巧克力的服务商以及专门销售巧克力3D打印机的制造商。Choc Creator（巧克力制造者）是Choc Edge（巧克力前沿）旗下的产品，据说是市场上第一台巧克力3D打印机。由Liang Hao博士在2012年设计而成。Choc Creator可以在蛋糕、饼干上绘制大多数平面图形。技巧好的话，甚至可以绘制3D立体图形。这台机器的折后价格是3,200欧元。

6、ZMorph旗下的蛋糕和巧克力挤出机

看到现在，你可能已经意识到食品3D打印机并非易事。除了Choc Creator，还没有真正上市的商业级食品3D打印机。所以，要么等它们上市，要么自己动手制作一台。自己制作的话是个不错的选择，只需要买一台普通的桌面级3D打印机，就能打印吃的东西。有生产商就开始动这个脑筋了，比如ZMorph，生产了一款多功能桌面3D打印机，支持可更换打印头，包括3D打印巧克力、蛋糕面糊的糊状挤出机。

7、Discov3ry挤出机

如果你已经有一台3D打印机，想要尝鲜接触食品级打印，那么可以考虑下Structur3D推出的Discov3ry挤出机。这款挤出机是通用型的糊状挤出机，可以实现各种打印，诸如巧克力、糖霜、或者其他粘稠但不能使用的材料（硅胶、粘土之类）。如果你没耐心等其上市，那么参照Richard “RichRap” Horne的设计指南，自制一只通用型糊状挤出机吧。网上还有很多开源的糊状挤出机。

8、水果3D打印机

你可能正在抱怨“为什么只能吃糊状的食物？！”既然你不喜欢这种类型，那么水果3D打印机应该合你胃口吧。采用时下最流行的球化烹饪方式，将草莓调味混入富含钠的凝胶中，然后把凝胶小球浸在氯化钙的冷溶液中，创造出类似覆盆子一样的食物。关于Dovetailed这家公司的信息不多，而且打印效果看起来更像果冻而不像水果。不过，就食品打印而言，是不错的创新。

9、TNO出品的全能3D打印机

如果要说哪个机构在食品打印领域较为领先，那可能是TNO。荷兰研究机构TNO从2012年开始研究食品打印，将其视为重要的科技进步，而不仅仅是厨房新设备。

TNO认为，食品打印应该为所有人量身定制三餐。通过分析历史数据、身体情况，食品打印机制作的食物正好包含了你一天所需的营养，并且能根据你的情绪调味。使用“另类材料，如藻类蛋白质、甜菜叶，甚至昆虫”进行烹饪。

TNO目前正和百味来（Barilla，意大利面品牌）合作，每2分钟能3D打印15-20片通心粉。他们还与设计师Chloé Rutzerveld联手，用干水果、蔬菜、坚果、和藻类打印饼干。再配上酵母、菌类、真菌、种子和豆芽，增加饼干的口感。好吃！

10、看起来挺美味的黏糊糊打印机

德国Biozoon的独家技艺能将营养浓粥制作成各种美味的形状，尤其适合养老院的老人们。在欧盟的资助下，Biozoon将于2015年完成食品3D打印机的研发。使用48个喷嘴、流质食品和胶凝剂，3D打印机会重塑食品形状和口味。诸如鸡翅膀之类老人难以吞咽的食物，都能只融在口，保证摄入他们每天所需的营养。绿色食品，胶凝剂制造！

11、Fab@Home的原创食品打印机

如果没有Fab@Home的话，可能就没有如今的食品打印技术。作为两款原创开源3D打印机之一，是它开启了桌面级食品3D打印的风潮。康奈尔大学的Hod Lipson 和 Evan Malone发起了Fab@Home打印机项目，其目的在于向普通大众推广低成本的快速原型制造工艺。人们可以根据网上的操作指南自制打印机。2010年开始，该实验室与合作单位（如法国烹饪学院）开始尝试食品挤出：3D打印字母曲奇、形如火箭的扇贝、巧克力、糖霜、奶酪、火鸡糊等。如果没有那个火箭形的扇贝，我们现在就不可能看到3D打印的蛋糕裱花、形如鸡翅的鸡肉粥，或者普通小披萨。

文章来源：3dprintingindustry （MagicFirm 翻译）